Boza Nedir

Boza, bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir. Mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, darı, bulgur gibi tahılların kaynatılması, su ve şeker eklenerek daha sonra da yoğurt gibi mayalanması ile üretilir. Üretiminde kullanılan tahıl, üretilen bölgenin geleneklerine ve damak tadına göre değişim göstermektedir. Balkan coğrafyasından Türkiye, Kosova, Bulgaristan, Makedonya, Arnavutluk,Bosna-Hersek, Karadağ, Sırbistan, Romanya gibi ülkelerde ve Asya’dan Kazakistan, Kırgızistan kesimlerinde tüketildiği bilinmektedir.

Boza geleneksel bir içecek olması sebebiyle yoğunlukla kış aylarında tüketilir. Bunun sebebi, soğuk hava yardımıyla mayalanmanın daha kolay kontrol edilmesi ve bozanın fazla ekşimeden tüketilebilmesidir. Özellikle kışa denk gelen Ramazan aylarında iftar sonralarının aranan lezzetlerinden biridir.

Boza üzerine tarçın serpilerek içildiği gibi, sarı leblebi eklenerek kaşıkla da tüketilebilmektedir